卯凪

炭火で直火焼きにする関西風の鰻は、蒸しを入れないぶん、皮目のパリッとした香ばしさと身の柔らかな食感のコントラストが際立ちます。紫野の地に店を構える「卯凪」で焼き上がる鰻も、香ばしい焼き目とサラリとしたタレの風味が重なり、口へ運ぶごとに心地よい満足感が広がります。

たれと白焼きの妙を一度に味わう二色丼

お品書きのなかでも選びがいがあるのが、たれ焼きと白焼きが半匹ずつ盛り付けられた「二色丼」です。甘さ控えめでキレのあるタレをまとった香ばしい蒲焼きと、鰻本来の旨みをそのまま引き出した白焼きをひとつの丼で味わい分けることができます。丼メニューには肝吸いが添えられ、ご飯の量は大・中・小から同じ価格で選べるため、しっかり食べたい日にも合わせやすい仕立てです。

気分や場面に合わせて選べる多彩な一杯

定番の「うな丼」は、手頃な2切の並から贅沢に1匹半をのせる極上まで幅広く揃っており、お腹の空き具合に応じた注文が可能です。薬味を添えて特製出汁でお茶漬けとしても楽しめる「ひつまぶし」や、お酒のアテにもなる「きも焼き」「うざく」といった単品料理も用意されています。

落ち着いた静かな店内は一人客でも利用しやすく、昼食にも夕食にも気負わず立ち寄れる空気があります。瓶ビールや日本酒とともにじっくり味わうのもよく、会計は現金のみとなっている点をおさえて訪ねたいところです。